吉良猫影想過平靜的生活

最近猫影開始跟一位老師學習法國料理及日式料理, 老師會教導於家中小廚房也能輕易做到的美味家庭菜式.

這次學習的是法國菜.

*請恕食譜未能提供, 有興趣可自行於網上搜尋

首先是 沙律:

柿子西洋菜合桃沙拉

為了在家中喝到即磨咖啡, 磨豆機是不可缺少的存在.

網上爬文後, 以猫影的預算來說, 小富士和 Kalita Next G 是最好的選擇.

經過多番考慮後, 決定購買有防靜電對策的 Kalita Next G, 因為不想每次用完都要清理飛散的咖啡粉.

但缺點是香港沒有行貨, 需要用變壓器 (火牛) 和轉插 才能使用.

*變壓器介紹在最下面

日本 GLOCAL STANDARD PRODUCTS 與新潟燕市百年老舖合作生產的

燕市珐瑯咖啡道具系列 (TSUBAME) 是日本的人氣產品, 台灣博客來 也能購買到部份款式.

 GSP 於 2017年5月推出新的 TSUBAME RATTAN 系列 (ツバメラタンシリーズ),

同樣是燕市職人手造的不鏽鋼琺瑯用具, 於把手位置包上了籐,

另外新增了白色的款式, 當然還少不了那個燕子標記 logo.

相信不少人都像 猫影 一樣, 喜歡在平靜的生活中享用美味的咖啡, 但又懶惰, 不想洗濾杯及其他手沖器具.

而在辦公室的話, 也不能大陣仗地用一堆手沖器具沖咖啡, 不怕麻煩也會怕上司的眼光.

即溶咖啡味道不能入口, 也很多添加劑, 當然不會考慮.

幸好現在市面上有很多方便的濾掛 / 掛耳式咖啡, 能方便的沖泡咖啡粉.

大部份嘗味期限是半年左右, 當然味道比不上新鮮即磨的咖啡粉了, 而且粉量也很少只有 6g - 10g 左右.

於是有些咖啡愛好者, 會自製掛耳咖啡包帶上班, 網上可搜尋到不少教學文.

這方法需要購買 可封口的空掛耳濾袋, 可封口外袋, 以及封口機器, 成本較貴, 也比較麻煩.

一開始  猫影 抱有一個疑問, 咖啡量匙是對應咖啡粉還是咖啡豆呢? 

在網上查了一下後, 原來是兩者皆可.

可參考這篇日本咖啡師的文章, コーヒーの計量スプーンは1杯△gは豆・粉用　どっち？

他用 10g 的量匙去取咖啡豆和咖啡粉, 最後兩者一樣是 10g.

因為咖啡豆中間的空間比較多, 所以雖然豆看上去比粉多,但最後一樣是 10g.

始終量匙只是拿一個大約的份量, 若要求高準確度, 還是要用電子磅 / 電子秤囉.

咖啡量匙